Com’è Vesi Pizza Gourmet a Milano

Vesi è l’ennesimo grande pizzaiolo napoletano sbarcato a Milano dopo Sorbillo, Antonio Starita e i Condurro. Un locale di circa 200 coperti nella zona ovest di Isola, il quartiere che segna la rinascita culturale della città. Ma cosa succede quando metà dei magazine e dei foodblogger spingono per entrare alla serata di inaugurazione o si affollano qualche giorno dopo l’apertura annunciati da una telefonata? Foto splendide di pizze che presumibilmente non vedrete mai nel vostro piatto di consumatori qualsiasi, perché preparate ad hoc per gli instagram e i facebook dei giornalisti golosi e degli amici iperconnessi. Hanno illuso persino me, che sono andato da Vesi Pizza Gourmet dopo almeno un mese dall’apertura, per far andare a regime il forno e per affinare le procedure e gli impasti. Come sempre, almeno la prima volta, da illustre sconosciuto.

Io e Margherita Vesi Pizzeria Gourmet Recensione MilanoLo si evinca dalle foto: una delusione cocente. Anzi, “cocente” proprio no, visto che la cottura è appena sufficiente. Il pomodoro lascia un retrogusto di acidità intollerabile dopo un paio di bocconi. L’impasto è scarico. Il fiordilatte di Agerola impalpabile, tremendamente lattiginoso e filante. A queste condizioni, la famosa digerbilità sbandierata nel menu è una chimera. Dopo più di un’ora dall’uscita, sono sul divano a scrivere questa recensione con lo stomaco gonfio come un tacchino di Natale di Gordon Ramsay.

Io e Margherita Vesi Pizzeria Gourmet Recensione MilanoQuella di Vesi è una pizza che si colloca a metà tra una pallida (è proprio il caso di dirlo, guardando le foto) imitazione dell’ottima proposta napoletana (al Vomero e sul lungomare Caracciolo) e un’ambizione, mal riuscita per il momento, di realizzare una seducente pizza gourmet “alla milanese”.  Visto il panorama già ampiamente ricco di eccellenze non posso che suggerire ahimé altre mete.

  • 5.5/10
    COTTURA - 5.5/10
  • 5.0/10
    IMPASTO - 5.0/10
  • 4.5/10
    INGREDIENTI - 4.5/10
  • 5.0/10
    ASPETTO - 5.0/10
5.0/10