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Il Tegamino Milano Pizzeria
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Il Tegamino

  • 10 ottobre 2015
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Il Tegamino, Milano

Ai piedi di Turro, un quadrilatero di cemento tra via Padova e viale Monza, cornice di una zona fiorente di ristoranti, pizzerie e risse tra spacciatori ubriachi, sorge Il Tegamino: tavoli in legno e personale sorridente, parquet scuro e le solite scritte col gesso. In attesa della Margherita, io Gaël e Stefano ingaggiamo una conversazione sugli Al Mukawama e le posse napoletane, ma è quando iniziamo a recitare alcuni passaggi di “Se io fossi San Gennaro” di Federico Salvatore che arriva la pizza. La mozzarella è un po’ salata, senza dare troppo fastidio. Il pomodoro è dolce e saporito, annegato in un olio consistente e strutturato. Il cornicione, pinzato con la forchetta, fa un po’ di rumore, e tradisce un impasto poco idratato. La pizza, nonostante l’aspetto un po’ trascurato, è sottile e molto profumata. Buona.

  • Pagella
  • Mappa
  • 7/10
    COTTURA - 7/10
  • 6.8/10
    IMPASTO - 6.8/10
  • 7.1/10
    INGREDIENTI - 7.1/10
  • 6.5/10
    ASPETTO - 6.5/10
6.9/10

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