Le Strade della Mozzarella, più noto con l’intrigante acronimo LSDM, è un congresso internazionale di cucina d’autore che in dieci edizioni – una più bella dell’altra – ha collezionato numeri incredibili e maturato grande autorevolezza. Il programma della 2-giorni di Paestum (19/20 aprile) è dappertutto sull’internet, quindi non ci affanneremo a riscriverlo daccapo come fanno tutti, copiando e incollando il comunicato stampa. Piuttosto, visto che il programma è talmente vasto e ricco di appuntamenti, nomi, persone, cose di cui parlare e cose da mangiare c’è il rischio di perdersi i momenti chiave legati alla pizza, pochi ma buoni. Perciò, facciamo un bignami, e scopriamo cosa c’è:

LSDM 2017 – Paestum (SA), presso il Savoy Beach Hotel

19 aprile, Sala blu

  • ore 17.00 Pizza napoletana: “La replicabilità di un modello”, modera Luciano Pignataro;
    Francesco Salvo, Francesco e Salvatore Salvo, San Giorgio a Cremano;
    Ciro Cristiano, Big Mamma;
    Franco Manna, Rossopomodoro;
  • ore 18.00 Gaetano e Pasquale Torrente, Il Convento, Cetara.

Parco Savoy

  • ore 12.00 – 18.00 (tutto il giorno!) Pizza in giardino con Vincenzo Capuano, Rossopomodoro, Milano

20 aprile, Taste Club – Terrazzo

  • ore 18.00 Atelier “Il fritto nella ristorazione d’autore”, in collaborazione con Olitalia, Molino Caputo, in abbinamento i vini di Terra Moretti
    Gaetano e Pasquale Torrente, Il Convento, Cetara.

Parco Savoy

ore 12.00 – 18.00 (tutto il giorno!) Pizza in giardino con Pasqualino Rossi, Pizzeria Elite, Alvignano (CE)

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